आमतौर पर घर में कोई फल-सब्जियां लाते हैं तो उसे पकाने से पहले अच्छी तरह पानी से धोते हैं। हमें लगता है कि किसी भी तरह की गंदगी या धूल साफ हो जाएगी। धोने से बैक्टीरिया पानी के साथ बह जाएंगे लेकिन क्या आपको पता है कि कुछ फूड्स ऐसे होते हैं जिन्हें पकाने से पहले नहीं धोना चाहिए।
यूं तो कुकिंग के पहसे फूड्स को धोना एक अच्छी आदत मानी जाती है लेकिन इसमें कुछ अपवाद भी है। यानी कुकिंग के पहले उन्हें कभी धोना नहीं चाहिए। आइए जानते हैं वे कौन से फूड्स हैं:
अंडा:
अंडे को कभी भी नहीं धोना चाहिए। इसका कारण यही है कि अंडे को बैक्टीरिया से संक्रमित होने से बचाने के लिए उस पर एक स्पेशल सब्सटेंस होता है। अगर अंडे धोएंगे तो यह नष्ट हो सकता है।
मीट:
लोग आमतौर पर सोचते हैं कि मीट से बैक्टीरिया मारने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि कम तापमान पर उसे बॉइल कर लो। लेकिन आपको इसे नहीं धोना चाहिए क्योंकि इसका ज्यूस और प्रोटिन भी पानी में बह जाता है।
मशरूम:
मशरूम पानी को बहुत जल्दी सोख लेता है। इसलिए अगर आपने इसे धोया तो संभावना है कि यह पानी को सोख लेगा जिससे इसका विटामिन नष्ट हो जाएगा।
पास्ता:
आपको पास्ता नहीं धोना चाहिए क्योंकि इसके ये इनग्रेडियेंट्स और स्टार्च खो देता है। पास्ता में मौजूद स्टार्च इसका मुख्य तत्व है जो इसे फ्लेवर देता है।
